Gastronomie

Berlin (dpa/tmn) - Die chinesische Küche gibt es nicht. Je nach Region unterscheiden sich Zutaten und Gewürze, Vorlieben und Gewohnheiten. Ein Spitzenkoch setzt natürlich andere Akzente als ein Hobbykoch. Kein Grund, sich nicht mal selbst an chinesische Gerichte zu wagen. Von dpa mehr...

Dieser Salat ist etwas für Feinschmecker: Mit Trompetenpilzen paniertes Kalbsbries landet in Kombination mit Rote-Bete-Sprossen und Cranberrys auf Rosenkohlblättern. Serviert wird das Ganze mit knusprigem Gewürzbrot. Von dpa mehr...

Düsseldorf (dpa) - Mikrowellen-Fertiggerichte enthalten weiterhin zu viel Salz. Das geht aus einer Untersuchung der Verbraucherzentrale NRW hervor. Diese warnt: Zu viel Kochsalz sei «Gift für den Blutdruck». Von dpa mehr...

Münster - Tagelang haben sie Tanks gefüllt und Kaffee gebrüht. Zwischendurch immer wieder die Qualität des Wassers in den unterschiedlichen Zubereitungsstufen untersucht und die Innenwände der Maschinen vorsichtig abgetupft. Prof. Friedrich Titgemeyer hatte durchaus mit Keim-Funden gerechnet. Von Annegret Schwegmann mehr...

Nürnberg (dpa/tmn) - Vielen Deutschen ist ihre Nahrung offenbar nicht geheuer. Gut jeder Zweite fürchtet Schadstoffe wie Umweltgifte, Düngemittelrückstände oder Pflanzenschutzmittel im Essen (54 Prozent). Das ergab eine Umfrage der Gfk Marktforschung in Nürnberg. Von dpa mehr...

Münster - Nach einer zweistündigen, hoch emotionalen und sehr kontroversen Veranstaltung zum Thema Außengastronomie zog die CDU als größte Ratsfraktion die Notbremse – und legte das Projekt vorerst auf Eis. Zu massiv war die Kritik. Von Klaus Baumeister mehr...

Düsseldorf (dpa) - Der Preiskampf im Lebensmittelhandel ist bei Bier besonders heftig. Von den großen Pils-Marken ist fast ständig eine irgendwo zum Aktionspreis zu haben. Die Sonderangebote werden reichlich genutzt. Von dpa mehr...

Düsseldorf (dpa/tmn) - Ein stressiger Job, viel um die Ohren, da bleibt keine Zeit für stundenlanges Kochen. Wer gut plant und klug auf Vorrat kauft, muss dennoch nicht auf Fertiggerichte zurückgreifen, erklärt die Ernährungsexpertin Claudia Boss-Teichmann. Von dpa mehr...

Berlin (dpa/tmn) - Rumänien ist das Partnerland der diesjährigen Grünen Woche. Doch was wissen wir eigentlich über die traditionelle rumänische Küche? Sie ist bäuerlich, fleischlastig und deftig. Eine große Rolle spielen hausgemachte Spezialitäten und gesäuerte Speisen. Von dpa mehr...

Mainz (dpa/tmn) - Heimisches Gemüse wie Kohl, Möhren und Rote Beete ist besonders nährstoffreich und kann im Winter das Immunsystem stärken. Zudem belastet es das Klima weniger. Darauf weist die Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz hin. Von dpa mehr...

Taubenbrust gilt als sehr zartes Fleisch. Sie kann mit Walnüssen und Feigen zubereitet werden. Das ergibt eine interessante Komposition. Die Nüsse setzen einen starken Kontrast. Die Feigen unterstreichen den leicht süßlichen Charakter der Taube. Von dpa mehr...

München (dpa/tmn) - Winterzeit ist Teezeit: An kalten, dunklen Abenden kuschelt man sich gerne mit einer Tasse Tee aufs Sofa. Diesen kann man mit bestimmten Zutaten frischer oder milder schmecken lassen. Von dpa mehr...

Köln (dpa) - Den Verbrauchern drohen in diesem Jahr höhere Preise für Süßigkeiten. Grund: Zucker, Mehl, Mandeln und Haselnüsse seien teurer geworden, teilt der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie mit. Von dpa mehr...

Berlin (dpa) - Im Supermarktregal locken Wurst- und Käsepackungen in Tierform, bei anderen Produkten gibt es eine Spielfigur dazu. Mit solchen Kinder- Ködern in der Werbung soll Schluss sein, fordern Verbraucherschützer. Von dpa mehr...

Berlin (dpa/tmn) - Sauberkeit ist das beste Mittel, sich im Haushalt vor krankmachenden Keimen zu schützen. «Wenn Sie aber bestimmte Strategien nicht einhalten, kann es gefährlich werden», sagte Lüppo Ellerbroek vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Von dpa mehr...

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - «Gutes aus der Region»: Bei solch einer Werbebotschaft auf Lebensmitteln sind Verbraucher besser skeptisch. Denn es gibt noch keine gesetzlichen Vorgaben für die Kennzeichnung von regionalen Produkten. Wer sichergehen will, kauft beim Erzeuger. Von dpa mehr...

Berlin (dpa/tmn) - Schon der antike Dichter Ovid schätzte Weine aus Rumänien. Noch heute ist das offizielle Partnerland der Grünen Woche eine große Weinnation. Doch bislang wissen nur Kenner von der Qualität. Zeit für eine Neuentdeckung. Von dpa mehr...

Hamburg (dpa) - Eine gemeinsame Mahlzeit mit dem Partner oder der Familie ist für viele Deutsche wichtig. Über 50 Prozent nehmen sich dafür täglich Zeit, wie eine Umfrage beweist. Von dpa mehr...

Berlin (dpa/tmn) - Wer Lebensmittel online bestellen will, sollte die Angaben zur Ware und die Webseite genau unter die Lupe nehmen. Darauf weist ein neuer Flyer des Bundesamtes für Verbraucherschutz hin. Von dpa mehr...

Hamburg (dpa/tmn) - Für die Gäste nur das Beste: Die meisten Deutschen geben sich mit dem Essen richtig Mühe, wenn sie Besuch erwarten. Das zeigt eine repräsentative Umfrage des Marktforschungsinstituts Ipsos. Von dpa mehr...

Oldenburg (dpa/tmn) - Als Bratenbeilage, im Eintopf oder als Püree machen sich Steckrüben besonders gut. Das herbsüße Wintergemüse ist ein wahres Schwergewicht - auch was die Inhaltstoffe angeht. Von dpa mehr...

Frankfurt/Main (dpa) - Jahrelang stand Essig im Schatten des Olivenöls, jetzt hat er es in die Regale der Feinkost-Geschäfte geschafft. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft hat 32 Essig-Sorten getestet. Einfach sauer ist von gestern. Von dpa mehr...

Spinat einmal ganz anders zubereitet: Mit einer nussigen Muskat-Hollandaise verfeinert, wird das Gemüse schön cremig. Anschließend wird der Spinat gratiniert. So passt er gut zu Fleisch und Fisch. Von dpa mehr...

Berlin (dpa/tmn) - Beim Fleischkauf spielen Auge und Nase eine große Rolle. Die Verbraucher Initiative weiß genau, woran Verbraucher ein gutes Stück Fleisch erkennen. Hier lüften sie das Geheimnis. Von dpa mehr...