Di., 01.09.2015

Ernährung Wenig Fett, kein Zucker - Wichtiges über Ersatzstoffe

Beispielsweise Stevia wird oft als Zucker-Ersatzstoff eingesetzt. Meist steckt aber trotzdem auch noch ganz normaler Zucker in den Lebensmitteln.

Es klingt gesund und figurfreundlich: weniger Kalorien, weniger Zucker, weniger Fett. Das sind oft die Versprechen auf Lebensmittel-Packungen. Aber auch die Ersatzstoffe haben es in sich. Von dpa mehr...

Di., 01.09.2015

Ernährung Foodwatch unterliegt Unilever im Margarine-Streit

Unilever muss Hinweise auf Risiken von «Becel pro.activ» weiterhin nicht auf der Verpackung aufführen.

Müssen auf der «Becel pro.activ»-Magarine mögliche Gesundheitsrisiken aufgeführt werden? Nein, sagt das Hanseatische Oberlandesgericht und beruft sich auf das Recht auf freie Meinungsäußerung. Von dpa mehr...


Di., 01.09.2015

Ernährung Mythen und Trends – 10 Fakten zu aktuellen Diäten

Ernährung : Mythen und Trends – 10 Fakten zu aktuellen Diäten

Schlank, gebräunt, ideale Maße, reine Haut, kräftiges Haar und eine junge Ausstrahlung – Eigenschaften der Schönheitsideale, die vor allem durch Medien und den Traum von ewiger Jugend verbreitet werden. Allerdings zeigen sich aktuell viele Ärzte über den gesundheitlichen Zustand der Bevölkerung besorgt, denn bereits 2013 waren 52 Prozent der Erwachsenen (62% Männer, 43% Frauen) übergewichtig. mehr...


Mo., 31.08.2015

Ernährung Gefahr von Splittern im Glas: Hersteller zieht Kapern zurück

Nicht essen! Kunden können die betroffenen «Kapern Surfines»-Gläser zurückgeben.

Dissen (dpa) - Der Lebensmittelhersteller Kattus ruft das Produkt «Kapern Surfines» zurück. Grund: die Gefahr von Glassplittern. Von dpa mehr...


Mo., 31.08.2015

Ernährung Ist schon wieder Weihnachten? Auftakt für das Adventsgebäck

Ein Mitarbeiter kontrolliert im Berliner Bahlsen-Werk die Lebkuchenproduktion. Zum meteorologischen Herbstanfang kehrt Anfang September das Weihnachtsgebäck wieder in die Regale zurück.

Ja, ist denn schon Adventszeit? Lange vor den Festtagen und bei sommerlichen Temperaturen bedient die Industrie die Nachfrage nach Zimtsternen und Lebkuchen. Und doch lahmt das Geschäft, zumindest im Inland. Von dpa mehr...


Do., 27.08.2015

Ernährung Stiftung Warentest: Viele Gourmet-Öle sind mangelhaft

In der Gourmet-Küche kommen Geschmacksgeber wie Sesam-, Walnuss- oder Traubenkernöl regelemäßig zum Einsatz. Doch Stiftung Warentest bewertet viele dieser Produkte als «mangelhaft».

Es muss nicht immer Oliven- oder Sonnenblumenöl sein. Mit eher ausgefallenen Speiseölen bekommen viele Gerichte erst ihren besonderen Geschmack. Warentester kamen nun zu dem Ergebnis: Nicht immer sind diese Feinschmecker-Sorten so hochklassig wie erwartet. Von dpa mehr...


Mi., 26.08.2015

Ernährung Sanddorn passt perfekt zu Aprikosen, Orangen und Äpfeln

Der säuerliche Sanddorn kann gut mit Äpfeln und Aprikosen gemixt werden.

Bonbons und Saft aus Sanddorn kennt wohl jeder. Doch die gesunden Früchte schmecken noch auf eine ganz andere Art. Sie passen zum Beispiel gut zu bestimmten Obstsorten. Von dpa mehr...


Di., 25.08.2015

Ernährung Gericht: Bier darf nicht als «bekömmlich» beworben werden

Die Richter sind sich einig: Bier ist nicht «bekömmlich».

Ist Bier «bekömmlich»? Es darf jedenfalls nicht so beworben werden, urteilt das Landgericht Ravensburg. Gesundheitsbezogene Aussagen zu Alkohol seien in Werbeslogans nicht erlaubt. Von dpa mehr...


Mo., 24.08.2015

Ernährung Tomaten-Farbe sagt nichts über Geschmack aus

Tomaten müssen nicht rot sein, um gut zu schmecken. Auf seinen Hof in Wendhausen im Landkreis Hildesheim (Niedersachsen) pflanzt Bauer Sundermeyer beispielsweie über 300 verschiedene Tomatensorten in den unterschiedlichesten Farben an.

Gern greift der Gemüseliebhaber zu den besonders knallig roten Tomaten. Doch von der Farbe lässt sich nicht darauf schließen, wie saftig und geschmackvoll das Stück tatsächlich ist. Von dpa mehr...


Fr., 21.08.2015

Ernährung Dr. Schär ruft Waffel-Snack zurück

Dr. Schär warnt vor dem Verzehr dieser Waffel-Snacks.

Vorsicht beim Waffel-Snack mit Milchschokolade von Dr. Schär. Zumindest bei Packungen mit einem speziellen Mindesthaltbarkeitsdatum. Diese sollten keinesfalls gegessen werden. Von dpa mehr...


Do., 20.08.2015

Ernährung Diese Lebensmittel halten länger als angegeben

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist ein Qualitätsversprechen vom Hersteller. Auch ein abgelaufener Joghurt ist oft noch genießbar - vorausgesetzt, er wurde gut gekühlt.

Oft wandern Lebensmittel in den Müll, obwohl sie noch genießbar sind. Ein Start-up namens «Restlos glücklich» will ihnen eine zweite Chance geben - mit einem Restaurant, in dem mit vom Müll geretteten Produkten gekocht wird. Auch zu Hause kann man das. Von dpa mehr...


Mi., 19.08.2015

Ernährung Weinlese hat begonnen - Frischen Federweißen genießen

Federweißer ist im Prinzip ein Traubensaft mit Hefeansatz - er braucht noch Zeit zum Gären. Mit der Zeit wird er immer trockener.

Es ist wieder soweit. Die ersten Weintrauben sind reif und werden für die Weinherstellung geerntet. Der jüngste Wein, der süße und frisch prickelnde Federweiße, wird bald im Weinhandel zu haben sein. Von dpa mehr...


Mo., 17.08.2015

Ernährung Immer mehr Schweinefleisch

Ernährung : Immer mehr Schweinefleisch

Die Schlachthöfe in Deutschland haben im ersten Halbjahr 2015 so viel Fleisch erzeugt wie noch nie. Die Menge wuchs im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 2 Prozent auf 4,07 Millionen Tonnen Fleisch, wie das Statistische Bundesamt in Wiesbaden mitteilte. Einen entscheidenden Anteil an dem Anstieg hatte dabei die Schweinefleischproduktion. mehr...


Mo., 17.08.2015

Ernährung Tomaten lassen Obst und Gemüse schneller reifen

Tomaten und Gurken sollten nicht zusammen aufbewahrt werden. Denn die Tomate setzt das Reifegas Ethylen frei. Dadurch werden in der Nähe lagernde Früchte schneller reif.

Tomaten sind ein beliebter Gemüse-Klassiker und in fast jeder deutschen Küche zu finden. Doch nur wenigen ist bekannt, dass sie den Reifungsprozess anderer Früchte beeinflusst. Wo und wie bewahrt man Tomaten dann am besten auf? Von dpa mehr...


Mi., 12.08.2015

Ernährung Eier nicht waschen oder reinigen

Eier nicht waschen! Dadurch können feine Risse in der Schale entstehen. Keime haben so freie Bahn.

Sauberkeit soll vor Bakterien und Krankheiten schützen. Doch manchmal erreicht man damit das Gegenteil. Bei Eiern ist das beispielsweise der Fall. Wer sie putzt, reibt die natürliche Schutzschicht ab und öffnet Keimen die Tür. Von dpa mehr...


Di., 11.08.2015

Ernährung Warnung vor Trinkjoghurt - Gefahr für Allergiker

Achtung, Allergiker: Die Etiketten der Sorten «Walnuss-Honig» und «Aprikose» wurden vertauscht.

Einer Großmolkerei ist beim Aufkleben von Etiketten ein folgenschwerer Fehler unterlaufen. Bei der Produktion eines Trinkjoghurts wurden die Aufkleber vertauscht. In einigen «Aprikose»-Flaschen befindet sich nun die Sorte «Walnuss-Honig» und umgekehrt. Von dpa mehr...


Mo., 10.08.2015

Ernährung Käsehersteller ruft Gorgonzola von Penny zurück

Eine Charge des «San Fabio Gorgonzola DOP Dolce 200g» von Penny kann mit Listerien belastet sein.

Penny-Kunden sollten auf die Packung ihren «San Fabio Gorgonzola DOP Dolce 200g» schauen. Die Produkte mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 10.8.2015 sollten sie schnellstmöglich zurückbringen. Sie könnten mit Listerien verunreinigt sein. Von dpa mehr...


Do., 06.08.2015

Ernährung Für Superfoods gibt es heimische Alternativen

Heidelbeeren gibt es gerade frisch vom Strauch. Sie sollen Anti-Aging-Eigenschaften besitzen.

Exotische Früchte wie Goji-Beeren und Chia-Samen sind gerade sehr angesagt. Sie sollen besonders gesund sein. Daher die Bezeichnung «Superfoods». Allerdings stammen sie von weit weg. Dabei gibt es auch regionale Früchte mit reichlich Wirkstoffen. Von dpa mehr...


Mi., 05.08.2015

Ernährung Winzer verkaufen immer mehr Roséwein

Roséweine haben eine zunehmende Fangemeinde. Der weltweite Verkauf steigt stetig. Vor allem die Briten sind im Vergleich zu 2002 auf den Geschmack gekommen.

Trocken oder lieblich - es gibt ihn in vielen Variationen und aus einigen Ländern. Eines ist immer gleich: die Farbe des Roséweins. Seit 2002 ziehen die Verkaufszahlen weltweit deutlich an. Vor allem die Briten kamen auf den Geschmack. Von dpa mehr...


Di., 04.08.2015

Ernährung Zitronenmelisse darf nicht mitgekocht werden

Zitronenmelisse wird erst vor dem Servieren des Essen dazugegeben.

Im Sommer schmeckt Zitronenmelisse als Sorbet und Tee. Aber auch anderen Gerichte gibt sie ein frisches Aroma. Damit das nicht abhanden kommt, müssen Köche aufpassen, wann sie das Kraut an die Speisen geben. Von dpa mehr...


Mo., 03.08.2015

Ernährung Auf Kalorien achten: Smoothie ist eine Zwischenmahlzeit

Ernährung : Auf Kalorien achten: Smoothie ist eine Zwischenmahlzeit

Lecker, gesund und praktisch: All das vereinen Smoothies. Doch bei all den guten Eigenschaften dürfen Verbraucher nicht die Kalorien vergessen, die sich in den Drinks befinden. Das werden sie staunen. Von dpa mehr...


Fr., 31.07.2015

Ernährung Salmonellen-Verdacht: Bayern-Ei ruft Eier zurück

Eier mit der Kennzeichnung 3-DE-0920431 stehen unter Salmonellen-Verdacht. Verbraucher sollten sie nicht essen.

Die Firma Bayern-Ei steht wieder im Fokus: Nach einem Salmonellen-Ausbruch vor einem Jahr ruft das Unternehmen nun seine Eier wegen des Verdachts auf Salmonellen zurück. Dabei handelt es sich um die Packungen mit dem Mindesthaltbarkeitsdaten 18.08. bis 23.08.2015. Von dpa mehr...


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Fr., 31.07.2015

Ernährung Originell und lecker: Green Smoothies mit Kefir

Ernährung : Originell und lecker: Green Smoothies mit Kefir

(dfd/mdd) In diesem Sommer kommt wohl keiner an „Green Smoothies“ vorbei. Die leckeren Drinks erfrischen und sind richtige Vitaminbomben – auch wenn die Zutatenliste auf den ersten Blick gewöhnungsbedürftig klingt: Gurke, Feldsalat und Spinat als Drink? Einfach mal ausprobieren und sich positiv überraschen lassen. mehr...


Do., 30.07.2015

Ernährung Frozen Yogurt ohne Eismaschine selber machen

An warmen Tagen ist er eine originelle Variante zum Speiseeis. Und der Frozen Yogurt lässt sich zu Hause auch ohne Eismaschine selber machen.

An heißen Tagen liegt der Griff zu eiskalten Speisen nahe. Eine hübsche Variante zum schlichten Eis ist der Frozen Yogurt. Man kann ihn auch daheim ohne großen technischen Aufwand herstellen. Von dpa mehr...


Mi., 29.07.2015

Ernährung Sommerdrinks: Trend zu Kräutern und Kokosnusswasser

Kokosnusswasser schmeckt nicht nur gut, es tut auch gut.

Was trinken Kenner im Sommer 2015? Neben Drinks mit Kräutern scheint auch Kokosnusswasser im Trend zu liegen. Beides ist bei hohen Temperaturen sehr erfrischend. Das Kokosnusswasser wirkt zudem noch entgiftend. Von dpa mehr...


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