Fr., 27.05.2016

Ernährung Gleicht Salzhaushalt aus: Der Joghurtdrink Ayran

Ernährung : Gleicht Salzhaushalt aus: Der Joghurtdrink Ayran

Fett bindet scharfe Stoffe im Essen - auch deshalb ist der türkische Joghurt-Drink Ayran so beliebt. Fans der türkischen Küche können das salzhaltige Getränk auch ganz einfach selbst machen. Von dpa mehr...

Do., 26.05.2016

Ernährung Bulgur und Couscous: Im Geschmack unterscheiden sie sich

Ernährung : Bulgur und Couscous: Im Geschmack unterscheiden sie sich

Gelb und klein: Bulgur und Couscous werden immer beliebter. Die Körner sehen zwar ähnlich aus. Geschmacklich gibt es aber Unterschiede. Von dpa mehr...


Mi., 25.05.2016

Ernährung Plastikteil im Salat: Rückruf bei Feinkost-Firma Homann

Homann ruft einige seiner Fertigsalate zurück. Darunter ist auch der Klassische Kartoffelsalat mit Gurke & Zwiebel (MHD 08.06.2016).

In einzelnen Fertigsalaten der Firma Homann sind Fremdkörper entdeckt worden. Der Hersteller lässt die betroffenen Produkte daher aus den Supermarktregalen nehmen. Wer einen dieser Salate bereits gekauft hat, erhält bei Rückgabe sein Geld zurück. Von dpa mehr...


Mi., 25.05.2016

Getränke Absinth: Bohème-Droge und Szene-Drink

Perforierte Metalllöffel auf den Absinth-Gläsern dienen dazu, einen aufgelegten Zuckerwürfel vom tropfenden Eiswasser aus der Fontäne auflösen zu lassen.

Als «grüne Fee» verzauberte das Getränk Absinth viele Künstler der Jugendstilzeit. Inzwischen gibt es den Kräuterschnaps wieder in jeder besseren Bar - und jetzt auch auf der Leinwand. Eine kleine Firma bei Freiburg setzt weltweit pro Jahr rund 50 000 Flaschen ab. Von dpa mehr...


Di., 24.05.2016

Ernährung Nach dem Kauf: Blätter vom Kohlrabi abbrechen

Die Kohlrabiblätter entziehen der Kohlrabi-Knolle Feuchtigkeit. Sie sollten daher nach dem Kauf entfernt werden.

Mit dem Erntebeginn vieler Gemüsesorten wird der Speiseplan wieder vielfältiger. Ob gekocht oder als Rohkost - auch frischer Kohlrabi bereichert nun unsere Küche. Damit er lange knackig bleibt, sollte er nach dem Kauf richtig gelagert werden. Von dpa mehr...


Mo., 23.05.2016

Gesellschaft Bratwurst, Soja-Steaks: Vom Glaubenskrieg am Grill

Spareribs, Gemüse, gefüllte Hühnerbrust und Garnelen liegen auf dem Grill.

Für Traditionalisten ist klar: Aufs Rost gehören Steaks und Würstchen. Doch Veganer, Superfood-Fans und die seltenen Anhänger der Steinzeit-Ernährung stehen darauf gar nicht. Bei immer neuen Ernährungsweisen droht bei einem Grillabend Verwirrung. Von dpa mehr...


Fr., 20.05.2016

Ernährung Für Körper und Seele: Mit Detox den Stoffwechsel ankurbeln

Alles Nötige für eine Detox-Kur findet man im Supermarkt - zum Beispiel die Zutaten für den Rote-Bete-Salat mit Orangen und Walnüssen.

Wer sich schlapp und voll fühlt, sollte es vielleicht einmal mit einer Detox-Kur probieren. Die Methode wird immer beliebter. Aber was darf man während der Kur, auf die so viele Stars abfahren, eigentlich essen? Von dpa mehr...


Do., 19.05.2016

Ernährung Radicchio und Rucola: Das bringt die Verdauung in Schwung

Rucola schmeckt ähnlich wie Löwenzahn und ist in der Küche vielseitig einsetzbar.

Rucola und Radicchio sind würzig und gesund. Wie andere Gemüsesorten mit herbem Geschmack, wird ihre Wirkung auf den Körper oft unterschätzt. Von dpa mehr...


Mi., 18.05.2016

Agrar Teuer durch geringe Ernte: Heimische Spargel und Erdbeeren

Endlich gibt es heimische Erdbeeren. Das kalte Wetter hat zu der Verzögerung geführt.

Spargel im Frühling, Erdbeeren den ganzen Sommer: Für viele Genießer gehören diese Klassiker unbedingt auf den Tisch. Wer heimische Ware bevorzugt, muss wegen des Wetters im Moment etwas tiefer in die Tasche greifen. Aber noch ist über die Saison nicht entschieden. Von dpa mehr...


Di., 17.05.2016

Ernährung Das sorgt für Abkühlung: Smoothie aus Gurke und Minze

Ein Smoothie schmeckt herrlich frisch.

Sie sind seit längerem in aller Munde: grüne Smoothies. Sie schmecken, machen satt, sollen dem Körper beim Entgiften helfen und die Lust auf Ungesundes vertreiben. Gerade für den Sommer eignen sich erfrischende Varianten. Von dpa mehr...


Mo., 16.05.2016

Ernährung Nicht nur im Glas: Bier gibt Soßen und Teigwaren Aroma

Mehr als das Getränk für den Grillmeister: Bier eignet sich auch zum Verfeinern des Grillguts.

Bier bereichert das Grillfest nicht nur als Getränk, sondern verfeinert auch das Essen. Welche Biersorte zu welchem Grillgut am besten passt, verrät der Verbraucherinformationsdienst aid. Von dpa mehr...


Fr., 13.05.2016

Ernährung Fest und schwach glänzend: So erkennt man gutes Rindfleisch

Damit der Rinderbraten gelingt, sollte schon beim Einkauf die Qualität des Fleisches gut geprüft werden.

Ob der Rinderbraten zart und saftig schmeckt, liegt meist nicht nur ander Zubereitung. Entscheidend ist auch, beim Einkauf eine gute Wahl zu treffen. Denn gute Qualität lässt sich erkennen. Von dpa mehr...


Do., 12.05.2016

Ernährung In verschlossener Flasche: Servier-Regeln für Mineralwasser

Im Restaurant muss Mineralwasser stets in verschlossener Flasche serviert werden.

Mancher Restaurantbesucher kommt sich womöglich pingelig vor, wenn er eine geöffnete Mineralwasserflasche zurückgehen lässt. Dabei hat er ein gutes Recht darauf, denn die Kellner müssen stets eine verschlossene Flasche bringen. Von dpa mehr...


Mi., 11.05.2016

Ernährung Alles Torte: Designer-Torten liegen voll im Trend

Die 31-jährige Ausstralierin Marie Labude, deren kleines Unternehmen "The Baker`s Wife" heißt, kreiert ganz besondere Torten. Sie stellt aus Carrot Cake, Buttercreme oder Schoko Handtaschen, Fotoapparate, Turnschuhe, Masken oder Tiere her.

Cremige Handtaschen, zuckrige Spielekonsolen und köstliche Traktoren: Mit ihren Designer-Torten liegt die Düsseldorferin Marie Labude im Trend. Die Idee der «Custom Cakes» kommt aus Übersee. Von dpa mehr...


Mi., 11.05.2016

Ernährung Ziege gegen Kuh: Welche Milch besser verdaulich ist

Ziegenmilch ist leichter verdaulich als Kuhmilch, der Geschmack ist allerdings gewöhnungsbedürftig.

Zwar hat sich Kuhmilch weitgehend durchgesetzt. Zumindest was die Verdaulichkeit des weißen Getränks angeht, muss sich die Ziege mit ihrer Milch aber gar nicht hinter dem größeren Huftier verstecken. Von dpa mehr...


Di., 10.05.2016

Ernährung GfK-Studie: Mehr bekennende Flexitarier

Jeder dritte deutsche Haushalt will sich fleischarm ernähren. Laut GfK haben Flexitarier im vergangenem Jahr 20 Prozent weniger Fleisch und 18 Prozent weniger Wurst gekauft.

Wer weniger Fleisch verzehrt, schont nicht nur die eigene Gesundheit, sondern auch die Umwelt. Viele wollen den Fleischkonsum jedoch nicht völlig aufgeben und bevorzugen eine flexitarische Ernährung. Das Marktforschungsunternehmen GfK nennt dazu einige Zahlen. Von dpa mehr...


Mo., 09.05.2016

Ernährung Hartkäse, Rohkost oder Kaugummi: Kauen schützt die Zähne

Häufiges Kauen hilft den Zähnen. Durch das regelmäßige Kauen werden die Mineralien angeregt, die vor Karies schützen.

Viel kauen hilft zum Schutz der Zähne. Besonders nach einem zuckerhaltigen Essen fördert ein zuckerfreier Kaugummi die Anregung der Mineralien im Mund. Alternativ wird auch Rohkost oder Hartkäse empfohlen, das zur so genannten «kauaktiven Nahrung» zählt. Von dpa mehr...


Fr., 06.05.2016

Ernährung Barriqueweine passen zum rauchigen Aroma von Grillfleisch

Wer zum Grillen Rindersteaks oder Lammkoteletts ausgesucht hat, greift beim Wein am besten zu einem aus dem Barriquefass.

Zu einem kulinarischen Grillabend gehört für viele auch das passende Glas Wein. Ein Experte des Deutschen Weininstituts erklärt, welche Weinsorte sich für die verschiedenen Grillzutaten eignen. Von dpa mehr...


Mi., 04.05.2016

Ernährung Hier ist Hygiene wichtig: Vorsicht bei rohen Lebensmitteln

Über rohes Fleisch wie etwa Hackepeter können sich Bakterien und Keime verbreiten.

Ehec, kurz für «enterohämorrhagische Escherichia coli», ist ein oft sehr ansteckender, aggressiver Erreger. Er kann zum Beispiel durch rohe Lebensmittel übertragen werden. Deshalb sollte sehr vorsichtig damit umgehen. Von dpa mehr...


Di., 03.05.2016

Ernährung Tiefkühlkost und Co: Salzgehalt von Lebensmitteln berechnen

Bei vielen Fertigprodukten ist der Salzgehalt nicht direkt angegeben. Er lässt sich aber leicht selbst berechnen.

Wer selbst beim Kochen den Salzstreuer in der Hand hat, weiß, wieviel davon im Essen steckt. Anders sieht das bei Fertigware wie Wurst oder tiefgekühlten Fischstäbchen aus. Mit einer einfachen Formel lässt sich der Salzgehalt aber rasch selbst berechnen. Von dpa mehr...


Mo., 02.05.2016

Ernährung Statt Chips und Co.: Gemüse und Früchte als Abendsnack

Idealer Snack am Abend sind Gemüsestifte.

Zu einem gemütlichen Fernsehabend gehört für viele auch etwas zu Knabbern. Dabei muss man jedoch nicht immer zu Kartoffelchips greifen. Es gibt einige gesunde Alternativen. Von dpa mehr...


Fr., 29.04.2016

Ernährung Stiftung Warentest: Wenig Keimbelastung bei Mozzarella

Mozzarella wird aus Kuhmilch oder Büffelmilch hergestellt.

Er schmeckt zu Gemüse, Pasta oder Fleisch: Mozzarella wird in der Küche vielseitig eingesetzt. Ein aktueller Test zeigt, dass der Käse im Handel kaum Keimbelastungen aufweist und quasi unbedenklich eingesetzt werden kann. Von dpa mehr...


Do., 28.04.2016

Ernährung Bei Appetitlosigkeit zu Fruchtsaft oder Joghurt greifen

Bei Appetitlosigkeit kann schon ein Glas Fruchtsaft etwas Vitamine und Energie liefern.

Wer Kummer oder Stress hat, mag oft nichts essen. Auch früh am Morgen können viele noch kein Frühstück zu sich nehmen. Betroffene greifen dann am besten zu leichten fruchtigen Speisen. Von dpa mehr...


Mi., 27.04.2016

Ernährung Fit unterwegs: Die richtigen Snacks fürs Wandern

Proviant für unterwegs sollte gesund und eher kohlenhydratreich sein.

Ein leerer Magen wandert nicht gern. Vor der Tour in die Berge oder ins Grüne sollte man daher den nötigen Proviant einpacken. Doch was sind die richtigen Snacks für unterwegs? Von dpa mehr...


Di., 26.04.2016

Ernährung Hackfleisch innerhalb von 24 Stunden verarbeiten

Hackfleisch hält sich nicht lange.

Fleisch aufbewahren, das ist so eine Sache. Bei eingelegten Stücken geht das länger. Wer Hackfleisch im Kühlschrank liegen hat, sollte es innerhalb eines Tages verarbeiten. Von dpa mehr...


1 - 25 von 250 Beiträgen

Folgen Sie uns auf Twitter