Essen in Münster - Archiv

Essen in Münster

So., 26.12.2010

Rezept: „Himmel und Erde“ mit gebratener Blutwurst

Das Haus Allendorf in Warendorf schlägt folgendes Rezept für vier Personen vor: Zutaten: 600 g Äpfel 600 g Kartoffeln 100 g Butterflocken 1 Stück Gemüsezwiebel 4 Scheiben Blutwurst (je nach Größe) Schnittlauch fein geschnitten Zucker, Salz, Muskat, Pfeffer Demi Glace (Braune Grundsauce) Zubereitung : Die Kartoffeln schälen und in Salzwassser kochen; die Äpfel schälen, grob... mehr...

Teil 6

So., 26.12.2010

Westfälisch genießen: Himmel und Erde

Blutwurst ist nicht jedermanns Sache, aber falls Sie sie mögen, sollten Sie "Himmel und Erde" auf jeden Fall mal probieren. Es ist ein originelles Gericht, das leicht zuzubereiten ist. mehr...

Teil 5

So., 19.12.2010

Prost: Bier-Genuss in Oelde - ein Besuch in der Potts Brauerei

Eins, wofür Deutschland in aller Welt bekannt ist, ist das Bier. Bilder vom Oktoberfest machen alljährlich weltweit die Runde, deutsche Biermarken sind allerorts beliebt. In den USA ist zum Beispiel Becks zu einem richtigen Verkaufsschlager geworden unter dem Motto: „The German for beer is Becks“. Auch die Briten mögen das Bremer Gebräu und schlucken es unter dem Namen „Becks... mehr...

Teil 4

So., 12.12.2010

Parma oder Nottuln? - Ein Plädoyer für den westfälischen Schinken

Nicht nur Parma- und Serranoschinken ist gut: Der westfälische Schinken ist ebenfalls sehr lecker. (Foto: Colourbox)

Ich finde es immer Schade, wenn die Menschen nicht mehr zu ihren regionalen Produkten halten. Nicht, dass wir alle ab sofort nur das essen sollten, was in einem Umkreis von 100 Meter erzeugt werden kann – wo kämen wir denn sonst dahin? Aber es ist eben nun mal so, dass ein lokales Netzwerk von Herstellern binnen weniger Jahre kaputtgehen kann, es aber eine halbe Ewigkeit dauert... mehr...

Teil 3

Mo., 06.12.2010

Von der Not zur Tradition: Knabbeln

Video

Es gibt sie, die Dinge, die so urig-traditionell sind, dass selbst der Einheimische sie nicht kennt. Es war beispielsweise ein Deutscher, der mich als Briten über den Manx Whisky aufklärte. Von Brian Melican mehr...

Teil 2

Mo., 29.11.2010

Zwiebelfleisch als Festessen

Münster - In einer neuen Video-Serie beschäftigt sich der Brite Brian Melican mit der münsterischen Küche. Zu sehen sind seine Erlebnisse auf unserer Internetseite wn.de: Das Merkmal aller hiesigen Gerichte ist die Verwertung von einfachen Zutaten. Ein Fakt, der nicht weiter verwundert: Westfalen ist bekanntermaßen kein Land von Kaviar oder Champagner, sondern eins von... mehr...

Teil 1

Fr., 19.11.2010

Westfälische Küche: Charaktervoll, einzigartig – und sehr, sehr lecker

Münster - Viele Deutsche sind erstaunt, wenn ich erzähle, dass ich vor drei Jahren freiwillig nach Deutschland gezogen bin. Nach dem Motto: „Du hast doch auch Französisch studiert – du könntest jetzt an der sonnigen Côte d’Azur sitzen und Foie Gras essen! Warum bist du noch hier?“ Beim nicht aufhören wollenden westfälischen Regen frage ich mich das zwar manchmal auch: Aber auf... mehr...