Ochtrup
Vier-Gänge-Menü

Als Vospeise servieren Andre Böwing und Christina Schulze Föcking einen Ruccola-Nüsslisalat mit einer Apfel-Walnuss-Vinaigrette und gebeiztem Orangen-Limetten Lachs.

Mittwoch, 14.02.2018, 17:02 Uhr

Als Zwischengang kommt eine edle Tomatenessenz

mit Tomatenconcassée und Basilikumjulienne auf den Tisch. Rinderfilet Wellington im Spinat-Baconmantel mit Süßkartoffelstampf und Rosmarinjus ist für den Hauptgang vorgesehen ,und als Dessert wird ein japanischer Cheesecake mit Mango-Pannacotta kredenzt.

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