Konditorei Rabbel auf Kölner Messe

Do., 26.01.2012

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Handwerk versüßt das Leben

Seniorchef Norbert Rabbel und Sohn Christian wollen die Besucher der Süßwarenmesse mit ausgefallenen Erzeugnissen begeistern. Die Confiserie Rabbel präsentiert ihre Produkte seit über zehn Jahren in der Rheinmetropole. Foto: PR

Westerkappeln/Köln -

Westerkappeln - Am kommenden Montag öffnet die 42. Internationale Süßwarenmesse (ISM) in Köln ihre Pforten. Rund 1500 Aussteller aus 150 Staaten präsentieren vier Tage lang Köstlichkeiten aus aller Welt. Wenn sich dann die Experten in Sachen süßer Verführung zusammenfinden, wiil auch die Confiserie Rabbel einmal mehr ihre Kompetenz unter Beweis stellen.

Der Meisterbetrieb präsentiert seit über zehn Jahren die hohe Kunst des Konditorenhandwerks auf der Süßwarenmesse in der Rheinmetropole.

Um die Besucher stets mit ausgefallenen Erzeugnissen zu begeistern, werden laut Mitteilung das ganze Jahr über in der Produktionsstätte im Gewerbegebiet Gartenkamp neue Rezepte erprobt. Dabei lege Konditormeister Christian Rabbel bei jeder seiner über 1000 Leckereien höchsten Wert auf Qualität. „Bari-Mandeln aus der Mittelmeerregion, türkische Haselnüsse, echter Übersee-Rum und edelste Liköre – wir verwenden nur die besten Zutaten“, so Rabbel, der den Familienbetrieb in vierter Generation leitet.

Eine Spezialität seiner Manufaktur ist der Honigkuchen aus mexikanischem Yucatan-Honig. Dessen Herstellung erforderte besondere Sorgfalt: Honig, Mehl und Gewürze müssen ganze zwölf Monate reifen. Erst durch den langen Fermentationsprozess erhalte der Honigkuchen sein einzigartiges Aroma, erläutert Rabbel, ein Handwerker mit Leib und Seele, für den die Zufriedenheit der Kunden im Mittelpunkt seiner Arbeit steht. „Konditor ist ein wunderschöner Beruf. Wir arbeiten, um Menschen glücklich zu machen“, erklärt Rabbel.

Bis aus wertvollen Rohstoffen süße Gaumenfreuden für glückliche Menschen werden, müssten jedoch viel Können und Zeit aufgebracht werden. Konditoren vereinten seit jeher die dazugehörigen Tugenden handwerklichen Arbeitens – von der gewissenhaften Auswahl der Zutaten über die fachgerechte Verarbeitung bis hin zur Beratung der Kunden.

„Neben dem Können spielen auch Einfallsreichtum und ein ausgeprägter Sinn für Gestaltung eine wichtige Rolle“, sagt Christian Rabbel. Und so überraschen seine Meisterkollegen der Konditoren-Innung Steinfurt und er immer wieder mit bisher unbekannten Geschmackserlebnissen und faszinierenden Formen – und dies nicht nur zu Messezeiten.

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