Lamm zu Ostern

Kochen wie ein Profi

Altenberge -

Wer zu Ostern noch nicht weiß, was er kochen soll, der könnte in diesem Jahr Lamm wählen. Rüdiger Martens, Koch und Berufsschullehrer, hat ein leckeres Gericht zusammengestellt. Dabei verrät der 54-jährige Altenberger zahlreiche Tricks und hat Tipps parat, wie das Menü perfekt gelingen kann. Ganz wichtig: Den Ofen nur moderat „hochfahren“ – und zwar für Lamm auf 140 Grad. Von Martin Schildwächter