Inga Pfannebecker
Alles zur Person "Inga Pfannebecker"
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Platt, rissig, staubtrocken?
Mi., 18.11.2020
So kommt Käsekuchen aus dem Quark
Heiß geliebt und oft im Nu vernascht: Ein Stück Käsekuchen ist (fast) immer Genuss pur - wenn er cremig, locker und dennoch kompakt daherkommt. Aber es kann beim Selberbacken auch einiges schiefgehen.
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Der feine Unterschied
Mi., 22.04.2020
Welcher Balsamico zu welcher Speise passt
Balsamico gibt es in allen Preisklassen. Das riesige Angebot macht es nicht leicht, das passende Produkt zu finden. Wichtig ist, wofür der Essig verwendet wird.
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Spirale, Fächer, Strudel
Mi., 19.02.2020
So wird die Kartoffel zum Topmodel
In Salz gekocht, zu Brei gestampft oder gebraten: Kartoffeln spielen als Beilage oft nur eine Nebenrolle. Doch mit einfachen Kniffen werden sie als Hauptgericht oder Dessert zum Star auf dem Teller.
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Tartes, Rouladen, Strudel
Mi., 12.02.2020
Herzhafte Kuchen mit pikanten Details
Steinpilze statt Erdbeer-Sahne, Ricotta und Spinat statt Schokoladen-Füllung: Eine Biskuitrolle kann auch ohne Süßes zum Schlemmen schön sein. Genau wie Torten und Tartes. Und so gelingt es.
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Nudeln aus Hülsenfrüchten
Mi., 29.01.2020
Wenn aus Linsen Spaghetti werden
Von Pasta aus Erbsen bis hin zu Kichererbsen-Penne: Geht es um die Nährstoffe, übertrumpfen Nudel-Alternativen das Original aus Hartweizen. Doch sie eignen sich nicht für jedes Gericht.
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Von Forelle bis Pastinake
Mi., 31.07.2019
Was ins Omelett passt
Von wegen Omelett mit Zwiebeln, Petersilie und Speck! Die kleine Eierspeise hat großes Potenzial: Frische und edle Zutaten verwandeln den goldgelben Pfannen-Klassiker in eine köstliche Mahlzeit.
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Tschüss, fader Haferschleim
Mi., 03.04.2019
Mit diesen Zutaten wird Porridge richtig hip
Haferschleim galt lange als absolutes Alptraum-Frühstück. Mittlerweile hat der Getreidebrei unter dem Namen Porridge ein völlig neues Image. Nicht zu Unrecht, denn das Frühstück aus der Schüssel ist vielseitiger als jedes Käsebrot.
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Kruste mit Pep
Mi., 30.01.2019
Bratgut mit gemahlenen Nüssen oder Tortillachips panieren
Was beim berühmten Wiener Schnitzel als hohe Kunst gehandelt wird, gilt in der modernen Küche eher als ein bisschen fade: die klassische Panade aus Semmelmehl. Fisch, Fleisch oder Gemüse lassen sich raffinierter verpacken.
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Al dente
Mi., 18.07.2018
So gelingt die perfekte Pasta
Wenn der Kühlschrank leer und die Rezeptideen aus sind, funktioniert eine Sache immer: Nudeln machen. Um die richtige Zubereitung ranken sich aber Fragen: Öl ins Wasser oder nicht? Nach dem Kochen kalt abschrecken, ja oder nein? Und wie viel Salz gehört in den Topf?
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Gesundes Getreide
Mi., 18.04.2018
Haferflocken wirken wie Medizin
Ob als Frühstücksflocken oder im vegetarischen Burger: Hafer ist ein echter Alleskönner. Das Getreide enthält eine bestimmte Art von Ballaststoffen, die den Blutzuckerspiegel in Schach halten. Und zur Hautpflege eignet sich das Super-Getreide auch.
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