Matthias Mangold

Alles zur Person "Matthias Mangold"

• Champignon in XXL

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  Mi., 05.06.2019

  Wie der Portobello was ins Mützchen bekommt

  

  Portobello - So heißt der große Bruder des Champignons, der vor allem auf Wochenmärkten oder in Bioläden zu finden ist. Der Schirm des Pilzes bietet viel Platz für leckere Füllungen - von deftig mit Hackfleisch bis süß mit Früchten.

• Mehr als Einheitsbrei

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  Mi., 06.02.2019

  So lässt sich Kartoffelpüree aufpeppen

  

  Kartoffelpüree ist der Klassiker unter den Beilagen. Aber muss es immer der gleiche Einheitsbrei aus Kartoffeln sein? Wer mit Gemüse, Gewürzen und anderen Zutaten experimentiert, hat schnell eine ganz andere Beilage auf dem Teller.

• Wieso nur zur Haxe?

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  Mi., 14.11.2018

  Sauerkraut schmeckt auch im Strudel oder Pancake

  

  Von wegen: Sauerkraut passt nur zu altdeutschen Gerichten. Das gesunde Gemüse wird von Köchen neu aufgelegt, kommt inzwischen auch als Salat, im Burger oder in Pfannkuchen daher. Wer etwas Geduld mitbringt, kann Sauerkraut sogar selbst herstellen.

• Kostbarer Klassiker

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  Fr., 10.03.2017

  Kartoffeln raffiniert und traditionell

  

  Sie schmecken schlicht mit Butter oder aufwendig geröstet: Kartoffeln punkten mit ihrer Vielseitigkeit. Doch sind die Knollen wirklich ein Dickmacher? Und isst man sie besser mit Schale oder ohne?

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