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Erntestart

Das Geschäft mit dem Spargel hat sich verändert

Münster

Die Spargelsaison läuft an: Eigentlich so wie immer – und doch ganz anders, als noch im vergangenen Jahr. Wie sich das Geschäft mit dem Stangengemüse verändert hat.

Björn Meyer

Münsters Spargelbauern Burkhard Lütke Laxen (v.l.), Stephan Bäcker und Wilhelm Spielbrink sowie Foto: Oliver Werner

Über Ostern mussten viele Marktbeschicker noch auf Spargel aus Gewächshäusern setzen. Denn entgegen der frühen Ernte im vergangenen Jahr resultierte das heimische Wetter bislang nur in sehr wenig Spargelstangen. Doch nun läuft die Ernte auf den Feldern an – immer noch langsam, immerhin aber stetig.

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