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Interview

Ob Stadt oder Land: Immer mehr essen vegetarisch oder vegan

Münster

Der ältere Landbewohner isst Fleisch, der junge Stadtbewohner vegetarisch – diese Schwarz-Weiß-These lässt sich nicht mehr halten. Das haben Wissenschaftler der Universität Münster herausgefunden.

Von Claudia Kramer-Santel

Mais statt Nackensteak: Auf immer mehr Grills löst das Gemüse das Fleisch ab. Foto: colourbox.de

Vegetarisch und vegan essen ist angesagt. Doch den meisten dürfte es mehr um „hedonistische“ Motive gehen, darum, dem eigenen Körper etwas Gutes zu tun, als um Nachhaltigkeit. Auch ältere Konsumenten im Münsterland informieren sich aber immer häufiger im Netz über vegetarische Rezepte.

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