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„Gut, sauber, fair“ – und keine Geschmacksverstärker

Slow Food lobt Wauligmanns Küche

Greven

Mit Hilfe von derzeit 70 örtlichen Testgruppen und deren über 500 Testern durchforstet Slow Food die Küchenlandschaft hierzulande.

Von Peter Beckmann

Christoph Wauligmann in der Küche seines Restaurants am Schifffahrter Damm. Foto: Pia Weinekötter

Welches Re­nom­mee dieser Preis hat? „Ganz ehrlich – ich weiß es auch nicht“, sagt Christoph Wauligmann.

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